Jean-Michel

Quand j'étais petit, on ne mangeait que des poivrons verts! C'était la mode je pense et les rouges étaient trop chers ! Maintenant, je ne jure que par ceux de couleurs, d'autant plus qu'ils sont beaucoup plus accessibles qu'avant. Comme c'est la saison et qu'il est plu...Lire la suite

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Mots-clés : grillés , mélange parfait , poivrons rouges , technique

Quand on parle de champignons sauvages, je pense à régal! Mais quand on parle de chasse aux champignons, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je pense toujours au danger relié à cette activité extérieure. Peut-être que c’est à cause de tous les contes pour ...Lire la suite

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Mots-clés : chasse , chasse aux champignons , cueillette , danger , loisir , s’informer

Ah le maïs frais du Québec! Ou plutôt le blé d’Inde comme on l'appelle chez nous. Je l'adore. Pour ma part, et comme je viens de cette région, je crois que le maïs des Îles de Boucherville est le meilleur! Le classique pour l’apprécier à sa juste valeur, c'e...Lire la suite

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Mots-clés : blé d’Inde , congeler , cuisson , dégustation , égrainer , goût , Maïs

La laitue est fragile et si l’on ne sait pas comment préserver la laitue, il y a de bonnes chances qu’un jour ou deux après son achat, elle soit déjà flétrie. Et pourtant, avec quelques trucs très simples, il est possible de poursuivre la vie de cette plante potagÃ...Lire la suite

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Mots-clés : conserver , laitue , laver , réfrigérer , salade , trucs

Ah! Le temps du homard du Québec est commencé depuis plusieurs semaines. C’est donc le temps idéal pour le déguster dans toute sa saveur. Étant un produit de gastronomie des plus abordables, pourquoi s’en priver? Le homard frais étant pêché de la fin du mois d’...Lire la suite

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Mots-clés : apprêter , choisir , comestible , frais , homard , pêche

Ah les fraises du Québec! Quel produit délicieux! Son seul défaut, c’est d’être là seulement durant une saison très courte. C'est pour ça qu'il faut en profiter pleinement. C’est certain que dans les supermarchés, on peut en avoir maintenant à l’année long...Lire la suite

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Ah la rhubarbe! Ce légume annonce assurément l’arrivée de l’été. Car c’est effectivement un légume, même si on l’utilise bien souvent dans les confitures et les tartes. Mes parents en ont toujours eu dans le fond du jardin. J'avoue que nous n’en avons pas b...Lire la suite

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Mots-clés : apprêter , confiture , légume , rhubarbe

On est à la porte de l’été et c’est donc la saison des fines herbes qui commence! Si vous en avez assez d’utiliser des herbes séchées ou des herbes fraîches du supermarché que vous devez jeter après 3 jours parce qu'elles sont flétries, je peux vous conseiller...Lire la suite

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Mots-clés : bac à fleurs , gros pot , herbes , herbes fraiches , utiliser

Il n’y a rien de mieux que le poisson frais surtout lorsqu’il est pêché par soi. Cependant, comme ce n’est pas toujours possible de le manger sur place, il existe une façon de faire pour le ramener à la maison et éventuellement de le consommer comme s’il venait ...Lire la suite

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Mots-clés : consommer , filets , fraîcheur , fumet maison , poisson , préparer le poisson

Avec la Fête des Mères qui s’en vient, l’on pense automatiquement aux éternelles fleurs ou à la classique boîte de chocolats pour faire plaisir à celle que l’on aime. Et si cette année vous opteriez pour quelque chose de différent mais de tout aussi gourmand? J...Lire la suite

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Mots-clés : cadeau , Fête , Fête des Mères , gourmand , mère , thème