Jean-Michel

Bonjour à tous. Puisqu’on vous prépare à l’émission cette semaine un savoureux plat de pâtes « à la Florentine », j’ai décidé de vous parler ici de la signification de certaines types de sauces. Par exemple, si je vous dis, justement, « à la Florentine »...Lire la suite

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Bonjour à tous, Puisque cette semaine, nous vous avons présenté une émission tout en chocolat, je me suis dit que ce serait intéressant de vous parler des différents types de chocolat qui existent sur le marché : Non sucré : Fait de solides de ...Lire la suite

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Mots-clés : chocolat , chocolat au lait , chocolat blanc , chocolat mi-amer , chocolat mi-sucré , chocolat sucré , chocolatnon sucré

Bon jeudi! Cette semaine, j'ai envie de vous offrir de nouveaux termes à ajouter à votre arsenal de vocabulaire culinaire. De cette façon, vous pourrez surprendre parents et amis en leur disant que vous avez « lustré la chiffonnade à l'aide de rouelles »… Ou peut-...Lire la suite

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Mots-clés : abécédaire , Bruny Surin , déglacer , lustrer , monder , singer , termes de cuisine , vocabulaire

Et oui, le temps des fêtes est déjà terminé! Je ne sais pas pour vous, mais moi j’ai eu un bon deux semaines bien remplies! Je suis allé à mon chalet au Lac-des-Écorces, à 10 km de Mont-Laurier. On a fait du plein air, cuisiné de la bonne bouffe et surtout, on ...Lire la suite

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Mots-clés : Lac-des-Écorces , menu de Noël , Mont Laurier , ski alpin , temps des Fêtes

Nous voilà déjà la Veille de Noël! J’aimerais prendre le temps de vous souhaiter un excellent temps des fêtes avec beaucoup de bonheur, de plaisirs et surtout… de bonne bouffe! Joyeuses Fêtes et à l’année prochaine! JMR...Lire la suite

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Mots-clés : temps des Fêtes , Veille de Noël

Bonjour! Le temps des fêtes approche à grands pas et je ne sais pas pour vous, mais moi j’ai pris un peu de retard côté cadeaux… J’ai beau me dire à chaque année que cette fois-ci, je vais m’y prendre d’avance… Mais en vain! Ce sera pour une prochaine annÃ...Lire la suite

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Mots-clés : biscuits , cadeaux , cupcakes , desserts maison , gâteries , Grandes Gueules , Jean-Michel , Marie-Chantale Toupin , muffins , Recette , trucs

Bonjour à tous!

Aujourd’hui, j’ai envie de vous offrir un petit truc tout simple pour ôter la pelure de vos poivrons.

Dans quelle situation avez-vous besoin d’enlever cette peau? Dans un potage aux poivrons, par exemple, ou si avez envie de faire des po...Lire la suite

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Mots-clés : poivron , Potage , Trucs et astuces

Sauter? Saisir? Suer? Qu’est-ce que ces termes peuvent-ils bien vouloir dire? Non, je ne parle pas de football… Ne reculant devant rien, j’ai décidé de vous offrir un court abécédaire de certains termes que l’on utilise en cuisine et que vous avez peut-Ã...Lire la suite

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Mots-clés : abécédaire , saisir , sauter , suer , termes de cuisine

Bon jeudi! Je vois que mes collègues ont écrit des anecdotes d'Halloween, mais je vous avoue que je ne participe pas trop à cette fête. En fouillant dans mes photos, je suis tombé sur quelque chose qui pourrait cependant faire l'affaire… Bon, je ne suis pas dégui...Lire la suite

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Mots-clés : Halloween , photo , sumo

Deux émissions déjà diffusées et une troisième qui s’en vient samedi matin. Ouf! Le temps passe trop vite.
Bien heureux de la chimie qui s’est rapidement installée avec Martin, Laurence et Hélène. Laurence et moi avons même tenté de faire un mauvais coup à...Lire la suite

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Mots-clés : arrière-scène , Claudine Prévost , coulisses , tournage