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Recettes > Carrés au choco-caramel et aux pacanes

    • Évaluation Globale

      (6)

    • Évaluation individuelle

      • Par: deblu82

        Lundi, 19 Mars 2012

        Vraiment bon. Mon conjoint en redemande souvent. Un peu collant et dur a découper mais le tout est tellement bon que cela surpasse de loin les petites difficultés techniques !

      • Par: DianeTalbot

        Dimanche, 11 Septembre 2011

        La recette est bonne mais la partie où il faut étendre le caramel fût assez laborieuse. Le gâteau en dessous a suivi donc ça l'a fait de gros ''mottons''. À essayer une prochaine fois: ne pas mélanger les noix et étendre le caramel immédiatement après qu'il soit fondu.

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Carrés au choco-caramel et aux pacanes

Carrés au choco-caramel et aux pacanes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Portions : 32 portions de 1 carré au chocolat (44 g) chacune

Ce qu'il vous faut

  • 4 oz de chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême
  • 3/4 tasse de beurre
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 4 œufs
  • 1 tasse de farine
  • 1 1/2 paquet (269 g chacun) de caramels Kraft (51 caramels)
  • 1/3 tasse de crème à fouetter
  • 2 tasses de moitiés de pacanes, divisées

Ce qu’il faut faire

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Mettre du papier d'aluminium dans le fond d'un plat de 13 po x 9 po, en laissant dépasser les extrémités par-dessus le bord du plat. Vaporiser d'enduit à cuisson. Faire chauffer le chocolat et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes à intensité MOYENNE pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Ajouter le sucre et les œufs; bien mélanger. Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Étaler la moitié de la pâte dans le plat préparé.
  2. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher. Entre-temps, cuire les caramels et la crème au micro-ondes, dans un bol moyen allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 2 minutes ou jusqu'à ce que les caramels commencent à fondre; remuer jusqu'à ce que les caramels aient complètement fondu. Ajouter 1 tasse de noix en remuant.
  3. Étaler la préparation aux caramels sur la couche de carrés au chocolat dans le plat; couvrir de la pâte à carrés au chocolat qui reste. (Il est possible qu'on voie la préparation aux caramels.) Parsemer des noix qui restent. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le plat, sur une grille de métal. Utiliser les extrémités du papier d'aluminium comme poignées pour soulever les carrés au chocolat du plat avant de couper pour servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories 220
  • Matières grasses 13g
  • Matières grasses saturées 5g
  • Cholestérol 40mg
  • Sodium 75mg
  • Glucides 25g
  • Fibres alimentaires 1g
  • Sucres 20g
  • Protéines 3g
  • Vitamine A 6%VQ
  • Vitamine C 0%VQ
  • Calcium 4%VQ
  • Fer 6%VQ
  • Portions 32 portions de 1 carré au chocolat (44 g) chacune
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