À notre prochaine émission, on vous propose des recettes de pâtes revisitées. Contrairement à ce qu’on entend souvent un peu partout (« les pâtes font engraisser! »), un plat de pâtes peut être assez bénéfique.

Mais pour bien des gens, manger des pâtes comme on les connaît peut s’avérer un vrai casse-tête. Je parle ici de gens qui sont atteints de la maladie cœliaque, communément appelée : intolérance au gluten.

La bonne nouvelle, c’est qu’il existe toutes sortes de façons d’apprécier un plat de pâtes tout en évitant le gluten. Il suffit d’opter pour des variétés différentes … Je vous invite d’ailleurs à en faire l’essai, que vous soyez intolérants au gluten ou non. Ces nouvelles variétés donneront une nouvelle touche à un plat souvent très familier. Voici quelques options :

- pâtes de riz
- pâtes de maïs
- pâtes de soja
- quinoa (qui peut remplacer le couscous)

Ou encore une autre variante :
- Courge spaghetti!

C’est très sain, on augmente notre apport en légumes, et la texture rappelle celle du vrai spaghetti. Délicieux!
N’hésitez pas à essayer différentes variétés de pâtes. Par contre, faites attention de bien vérifier le temps de cuisson sur l’emballage, puisqu’il peut être différent de ce qui est indiqué dans la recette.

Buon appetito!

Martin

Mots-clés : courge spaghetti, intolérance au gluten, maladie coeliaque, Pâtes, quinoa, soja

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