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Recettes > Pétoncles sautés aux haricots aux amandes

    • Évaluation Globale

      (3)

    • Évaluation individuelle

      • Par: a cook

        Samedi, 16 Février 2008

        Excellente recette! À refaire. Tout le monde a beaucoup aimé.

      • Par: gisailes

        Samedi, 14 Avril 2007

        Nous vous disons *Bravo* Voilà une excellente recette, rapide, facile à faire et combien délicieuse!!! Mon époux et moi, l'avons beaucoup aimée, sauf que nous avons remplacé les haricots par des épinards cuits, auxquels j'y ai mis les mêmes assaisonnements. C'est une recette que nous gardons précieusement et que nous allons répéter. Merci beaucoup!!!

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Pétoncles sautés aux haricots aux amandes

Pétoncles sautés aux haricots aux amandes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Portions : 2 portions de 1/2 recette (201 g) chacune

Ce qu'il vous faut

  • 3 c. à soupe de vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft, divisée
  • 1/2 lb (225 g) de pétoncles (environ 6 gros pétoncles)
  • 1/2 lb (225 g) de haricots verts frais
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 c. à thé d' aneth
  • 2 c. à soupe d' amandes tranchées, rôties

Ce qu’il faut faire

  1. Verser 2 c. à soupe de vinaigrette sur les pétoncles dans un plat peu profond ; remuer délicatement. Laisser mariner 30 min au réfrigérateur.
  2. Faire cuire les haricots dans une grande poêle, dans le reste de la vinaigrette, à feu mi-vif, pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants, en remuant de temps à autre. Ajouter le jus de citron et l'aneth ; remuer pour enrober. Poursuivre la cuisson 1 min en remuant fréquemment. Parsemer d'amandes. Retirer du feu et couvrir pour garder chaud.
  3. Retirer les pétoncles de la marinade ; jeter la marinade. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Y faire cuire les pétoncles 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et légèrement dorés. Servir les pétoncles avec les haricots.

Informations nutritionnelles

  • Calories 180
  • Matières grasses 4.5g
  • Matières grasses saturées 0.5g
  • Cholestérol 35mg
  • Sodium 760mg
  • Glucides 13g
  • Fibres alimentaires 4g
  • Sucres 3g
  • Protéines 22g
  • Vitamine A 8%VQ
  • Vitamine C 25%VQ
  • Calcium 10%VQ
  • Fer 15%VQ
  • Portions 2 portions de 1/2 recette (201 g) chacune
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