Salade aux nouilles de Shanghai et au beurre d'arachide

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• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 0 minutes
• Portions : 8 portions de 3/4 de tasse (175 ml) chacune

Ce qu'il vous faut

• 6 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux Kraft
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé d' huile pimentée
• 2 c. à thé d' huile de sésame, divisée
• 1 paquet (400 g) de nouilles de Shanghai fraîches, non cuites
• 1 c. à soupe d' huile végétale
• 1/2 lb (225 g) de germes de haricots (4 tasses)
• 1 petite carotte, coupée en allumettes
• 1 1/2 tasse de concombre anglais, coupé à la diagonale et en deux moitiés
• 1/2 tasse de coriandre fraîche

Ce qu’il faut faire

1. Mélanger le beurre d'arachide, la sauce soya, le vinaigre de riz, le sucre et l'huile pimentée jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter 1 cuillerée à thé d'huile de sésame en fouettant; réserver.
2. Faire cuire les nouilles selon le mode d'emploi sur l'emballage; les égoutter. Les rincer à l'eau froide; les égoutter. Mettre les nouilles dans un grand bol. Ajouter l'huile de sésame qui reste; remuer pour en enrober les nouilles.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans un wok à feu élevé. Ajouter les germes de haricot et les carottes; faire sauter 2 minutes. Ajouter ces légumes au mélange de nouilles, de même que les concombres et le mélange de beurre d'arachide; remuer légèrement. Garnir le plat de coriandre.

Informations nutritionnelles

• Calories 230
• Matières grasses 13g
• Matières grasses saturées 2.5g
• Cholestérol 0mg
• Sodium 340mg
• Glucides 23g
• Fibres alimentaires 2g

• Sucres 3g
• Protéines 9g
• Vitamine A 10%VQ
• Vitamine C 8%VQ
• Calcium 2%VQ
• Fer 70%VQ
• Portions 8 portions de 3/4 de tasse (175 ml) chacune

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